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Después de la cirugía, seguirá una guía de nutrición especial (lea Cómo comer después del cambio duodenal) que le hará comer líquidos al principio, agregando alimentos sólidos gradualmente hasta que pueda comer alimentos sólidos normalmente.

A pesar de que cada persona tiene sus propias intolerancias alimentarias, los pacientes con Cambio Duodenal (DS) tienden a quejarse después de alimentos específicos. Lo que principalmente tienen en común es que tienen un alto contenido de grasa o fritos, ya sean verduras, como calabacines fritos, papas fritas, papas fritas, plátanos fritos, aros de cebolla, aves, como pollo frito, nuggets de pollo, búfalos alitas de pollo), frijoles refritos o bocadillos como Cheetos®, Doritos®, Fritos® y papas fritas. Los sándwiches de queso a la parrilla, los rollos de huevo, las tostadas francesas, los fideos chow mein, los crutones y las conchas de taco son alimentos fritos que deben evitarse.

Al sentirse libres de comer cualquier tipo de alimento sólido, algunos pacientes pueden sentirse incómodos después de comer algo. Aquí hay recomendaciones de alimentos para evitar la post-cirugía:

1) Alimentos sin valor nutricional
Debido a que después de la cirugía su nuevo estómago es tan pequeño, es muy importante alcanzar una nutrición adecuada todos los días. Los refrigerios con calorías vacías como pasteles, papas fritas, palomitas de maíz, galletas saladas y dulces son parte de esta lista. Además de no proporcionarle ningún valor nutricional, es muy probable que recupere peso. Además, los alimentos que contienen demasiada azúcar pueden causar el “síndrome de dumping”, que es cuando la comida se vierte rápidamente en el colon después de comerlos, lo que le causa debilidad, sudores fríos, náuseas, vómitos y diarrea.

2) Comida seca
Los alimentos como la granola pueden ser difíciles de tragar al comienzo de la fase final cuando comience a comer alimentos sólidos porque no bebe líquidos mientras come. El cereal humedecido con leche baja en grasa está bien. Eventualmente podrá comer alimentos secos a medida que su cuerpo sane.

3) alcohol
El alcohol tiene un alto contenido de calorías que no proporcionan ningún tipo de nutrición, y no se recomienda como parte de su dieta de cirugía post-bariátrica. El alcohol se absorbe más rápidamente después de la cirugía y puede causar intoxicación. Los pacientes deben beber dos litros de agua o bebidas sin cafeína o azúcar todos los días.

4) Algunas frutas y verduras con alto contenido de fibra
Las frutas y verduras serán esenciales para su dieta, pero evite las que son difíciles de digerir, como el apio, el maíz, el brócoli, la col y los espárragos. Es posible que finalmente pueda tolerarlos, pero prefiere comer vegetales suaves y cocidos sin piel. Elija frijoles y guisantes, ya que son altos en proteínas.

5) Pan, arroz y pasta
El pan, el arroz y la pasta tienen un alto contenido de almidón, que puede ser difícil de tragar después de la cirugía. Algunos pacientes informan que forman una pasta en la parte posterior de la garganta que requiere líquido para tragar. En algunos casos, pueden bloquear el orificio del estómago que conduce a la bolsa. Eventualmente podrá comer estos alimentos ricos en almidón, pero es mejor evitarlos al principio. Cuando los coma, trate de comer porciones muy pequeñas y asegúrese de que solo coma porciones pequeñas de cada uno. No recomendamos líquidos 30 minutos antes y después de los alimentos sólidos, ya que necesita que su sistema absorba nutrientes y el agua potable durante las comidas ocupa espacio en su estómago y lo hace sentirse lleno antes de alcanzar la ingesta nutricional adecuada.

6) Bebidas azucaradas y con cafeína.
Se deben evitar todas las bebidas con azúcar, jarabe de maíz o fructosa, ya que pueden provocar un síndrome de dumping. En su lugar, elija agua, bebidas envasadas sin azúcar, café descafeinado y té. La cafeína conduce a la deshidratación y, después de la cirugía, la hidratación es muy importante para una homeostasis adecuada.

7) Alimentos grasos
Los pacientes reportan náuseas después de comer alimentos altos en grasa y la pérdida de peso es más difícil. Por lo tanto, evite el tocino, las salchichas, la mantequilla, la leche entera y los quesos duros, y elija las opciones con menos grasa. Las carnes tipo sándwich deben ser bajas en grasa, como carne de res magra, pollo, pavo y quesos bajos en grasa. Comer demasiada grasa puede enfermarlo y provocar un síndrome de dumping.

8) carnes duras
Un buen hábito será masticar bien los alimentos para tragarlos más fácilmente y digerirlos correctamente, especialmente cuando se trata de carne. Las carnes magras serán su mejor opción y son una fuente importante de proteínas. Evite el bistec, las chuletas de cerdo, los perros calientes y el jamón. En su lugar, elija pavo molido, pollo al horno o pescado.